飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10（顆粒小于10μｍ的可吸入顆粒物）的主要來源之一，在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。
環(huán)保總局嚴令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局（廳）和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。
     介紹：高壓靜電油煙凈化器:油煙經(jīng)過油煙凈化器，在高壓等離子電場的作用下，將微小的油顆粒與氣體進行電離荷電，帶電的微小離子（油顆粒）被吸附單元所收集，并流入和沉積到凈化器的儲油箱內(nèi)，煙塵內(nèi)的有害氣體，被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧所殺菌，并去除了異味，有害氣體被除掉，潔凈的空氣經(jīng)出風口排出，達標排放。
     工作原理: 光解靜電油煙凈化器的超高壓靜電在凈化器內(nèi)部形成超高壓電場，對通過凈化器的油煙中的污染物顆粒強烈電離并使之荷電，這些飽和荷電的微粒和氣味分子經(jīng)過“吸附處理區(qū)”的中和處理，即可達到充分除油、除味的功效.油煙氣體進入光解靜電油煙凈化器后，首先進入機械預處理區(qū)進行初步處理，之后進入“s荷電處理區(qū)”，經(jīng)過“荷電處理區(qū)”處理過后的油煙氣，大、中顆粒污染物基本上已經(jīng)被處理掉了，未被處理掉的小顆粒污染物已經(jīng)被電場飽和荷電（進入吸附處理區(qū)后還有部分顆粒通過擴散荷電增加荷電量），煙氣進入“吸附處理區(qū)”后，飽和荷電的帶電粒子和離子與零電位的填料之間產(chǎn)生一個遠大于分子間力的電荷鏡像力，該力克服慣性力及帶電粒子、離子、填料之間的空氣膜，使之互相結(jié)合，達到除塵目.
凈化器使用說明:安裝油煙凈化器設備，應保證產(chǎn)品在安裝過程中平整、美觀，機箱接地。輸出高壓導線上必須有保護管，以保證絕緣良好。凈化器安裝完畢后，凈化器、管道周圍不得堆放其他物品或易燃物品。嚴禁在凈化器和管道上放置重物，不得隨意搬動。高壓電源箱上應有防水雨棚，箱內(nèi)不得進入水。根據(jù)使用頻率，三~五個月后，應對凈化器兩端的過濾網(wǎng)和極板框進行拆卸清洗。否則，影響凈化效果。清洗后待極板全干后才能裝復原位，方可投入使用
 
凈化器常見故障:凈化器在使用過程中，出現(xiàn)間歇性的劈啪聲，這是油煙中的水與凈化器中的高壓靜電相遇發(fā)出的聲音，這不是故障。當劈啪聲不斷，極板間拉出耀眼的電弧光時，有兩種情況：一是極板變形間距發(fā)生變化或極板框上有積水；二是電源電壓過高。凈化器不工作：一是電源電器燒毀；二是清洗后沒連接好高壓連接線或極板間距太近而短路。處理辦法：一是校正極板間距均勻，消除積水；二是連接好高壓連接線。注意事項 若因高壓電源電路出故障，不得擅自處理，非電器維修人員不得開啟電源箱。應及時通知安裝公司或售后服務部，安裝公司或售后服務部會立即派技術人員到現(xiàn)場維修處理。用戶在維護時必須切斷電源(因電源箱內(nèi)電壓高達12000~15000伏)，放掉機箱內(nèi)殘存的高壓凈電，以免被擊。